Mi alapján dől el, hogy ki mennyire csinos és karcsú? Tiggy nem érezte magát annak, Sophia Lorent pedig az emberek többsége annak tartja. Jól érzed magad a bőrödben? Meg vagy elégedve az alakoddal? Jólesik a mozgás? Szeretsz enni? Ha bánatos vagy, vagy hiányzik valami jólesik egy kis édesség vagy valami más finomság? Meg lehet –e válni tartósan a fölösleges kilóktól/vissza lehet-e nyerni az ideális formánkat? Ha szeretnéd és teszel érte a fenti kérdésekre –egy kivételével- IGEN lehet a válasz! Szerinted melyik a kivétel? Ha valami helyett eszünk, akkor ÉHESEK vagyunk VALAMIRE, ami hiányzik nekünk. Ezt a hiányt étellel lehetetlen pótolni, de minden hiány pótlására létezik számunkra megfelelő megoldás, amit csak mi magunk ismerünk. Mi tudjuk mi a legjobb nekünk! A One Brain( kineziológia) módszer segítségével megtalálhatod a saját személyre szabott megoldásaidat!

2011. augusztus 29., hétfő

A 4 legjobb anyagcserepörgető


Megszabadulnál néhány kilótól, és mindezt gyorsan szeretnéd? Ne koplalással tedd! Felejtsd el az önsanyargatást és használd ki a tavasz kínálta bomba zsírégetőket.
Ha a lehető leghatékonyabban szeretnél diétázni, a legjobb, ha a lehetőségeidhez mérten minél gyakrabban fogyasztasz idényzöldségeket és -gyümölcsöket. A friss, helyben termesztett növények nemcsak ízletesebbek, mint importált vagy fagyasztott társaik, hanem vitaminokban, tápanyagokban és ásványi anyagokban is jóval gazdagabbak.
A tavasz kiváló alkalmat nyújt arra, hogy beépítsd étrendedbe a napérlelte finomságokat, hiszen az éledő természet hétről-hétre újabb zöldséget és gyümölcsöt kínál.

Eper – az édes zsírégető (Cikk más gyümölcsök jótékony hatásáról itt!)
A hazai édes, lédús gyümölcs már májusban is kapható. Ha teheted, mindenképpen vegyél belőle, és gazdagítsd ízével a diétádat a belőle készült gyümölcssalátával, turmix itallal vagy gyümölcs-műzlivel. Amellett, hogy rengeteg E-vitamint és rostot tartalmaz, egy csészényi eperrel napi C-vitaminszükségleted 150 százalékát is fedezheted. Miközben serkenti a vérkeringést, felpörgeti az anyagcserédet és fokozza a méregtelenítő folyamatok hatékonyságát, még jóllakottság-érzetet is kelt.

Víz nélkül nem megy
A megfelelő vízfogyasztás elengedhetetlen a fogyókúrához, hiszen lényegesen hozzájárul az anyagcsere-működés optimalizálásához is. Ha minden nap megiszol három, három és fél deci vizet, anyagcseréd mintegy 30%-kal lesz gyorsabb az átlagosnál – ráadásul telítődöttség érzeted lesz, amitől csökken az étvágyad, és nem utolsó sorban a méreganyagtól is könnyebben megszabadul a szervezeted. A legjobb, ha egy nagy pohár vízzel indítod a napot, és két óránkét „utántöltesz”.

Spárga – az egészségvédő
Nem véletlenül éli manapság reneszánszát: rendkívül gazdag kalciumban, káliumban, vasban, valamint A-, B-, E-, C- és K-vitaminban. De ami a lényeg, sóban, zsírban és kalóriában nagyon szegény– ugyanakkor már egy csészényi mennyiség képes fedezni napi rostszükségleted 15 százalékát. Salátaként, főzve, párolva, de akár nyersen is fogyaszthatod.
Vízhajtó- és emésztést serkentő hatása miatt gyorsítja az anyagcserédet (emellett eltelít), ezért nagyon jól beépíthető a diétába.

Articsóka – a méregtelenítő
Sokan még csak ismerkednek vele, vagy alkalmazzák, de csak, mint hatásos afrodiziákumot. Pedig zsírfalásra is kiváló: csupán 25 kalóriát tartalmaz, emellett mégis igazi vitaminbomba (nagyon gazdag ásványi anyagokban, ballasztanyagokban és vitaminokban, többek között magnéziumban, káliumban, foszforban, vasban, kalciumban, B1-, B2-, A- és C-vitaminban).
Az articsóka virágának méregtelenítő, vízhajtó hatása van, emellett nemcsak az emésztést serkenti, hanem a koleszterinszintet is csökkenti. Akár párolva vagy sütve, előételként vagy pizzafeltétként fogyasztod, igazi gasztronómiai különlegességgel dobod fel az étrendedet.

Borsó – a salaktalanító
Kevés finomabb és egészségesebb nassolnivaló létezik a friss zöldborsónál, ami emellett még a vérnyomást is normalizálja, rostjainak köszönhetően pedig serkenti az anyagcsere-működést és az emésztést, valamint jelentős szerepet játszik a méreg- és salakanyagok kiürítésében is.
Akkor a legegészségesebb, ha nyersen fogyasztod, de akár meg is párolhatod, illetve salátákba, tésztához keverve is fogyaszthatod.

+1 tuti tipp: a csípős paprika
A paprika csípős ízéért felelős kapszaicin nemcsak az étvágyat csökkenti, hanem olyan hormonok termelésére készteti szervezetedet, melyek nagymértékben serkentik az anyagcsere-működést, így segítségükkel jóval több kalóriát égethetsz el.
forrás:Nana

2011. augusztus 27., szombat

4 természetes fogyasztó csodaszer


A súlyfeleslegtől való megszabaduláshoz rendelkezésünkre áll négy teljesen természetes tápanyag, amelyek fogyást segítő tulajdonságai egészen rendkívüliek. Tekintettel arra, hogy négy természetes élelmiszerről van szó, teljesen biztonságosan fogyaszthatóak, mellékhatásokkal nem kell számolni, és az áruk is rendkívül szerény az egyéb, testsúlycsökkentést segítő szerekéhez képest. Fogyasztásuk – egy-két speciális esettől eltekintve – gyakorlatilag bárkinek javasolható, és időbeli korlátozás nélkül, nyugodtan alkalmazhatjuk őket addig, ameddig csak szükségünk van fogyást segítő módszerek igénybe vételére. Az utóbbi években mind a négy tápanyag a figyelem középpontjába került, számos kísérletet, kutatást végeztek velük, és hatásosságukat széles körben bizonyították.
  1. A ZABKORPA
  2. AZ AGAR-AGAR 
  3. AZ ALMAPEKTIN
  4. AZ ALMABORECETForrás: Les Nouvelles Esthétiques

2011. augusztus 25., csütörtök

ALMABORECET

 
Az ecet a világ minden táján alkalmazott, különleges, savanyú ízű ízesítőanyag. Az ember ízlelőbimbóinak egynegyede a savanyú íz érzékelésére alkalmas, miközben táplálékaink között nagyon kevés a kifejezetten savanyú élelmiszer. Az ecetet már az ókorban is jól ismerték, és mindenekelőtt az orvoslásban használták. A rómaiak a háborúkba és a távoli provinciákra is vittek magukkal ecetet, ugyanis ezzel fertőtlenítették a vizet. Az almaborecet fogyókúrát kedvezően befolyásoló hatásáról négy kontinensről származó megfigyelések is beszámolnak:
  • Az Egyesült Államokban Dr. Jarvis „Legnagyobb orvosunk, a természet” című nagysikerű könyvében foglalkozott az almaborecet témájával.
  • Angliában az ún. Appelford-vizsgálat keretein belül végzett, orvosilag ellenőrzött fogyókúrák során igazolták az almaborecet hatékonyságát.
  • Észak-Afrikában az almaborecetet a kóros elhízás ellenszereként ismerik, és folyamatosan fogyasztják a nők testsúlyuk megőrzése érdekében.
  • Japánban és Kínában pedig a rizsecetet használják fogyókúrás célokra
Az almaborecetből szokásos alkalmazása szerint két evőkanálnyi mennyiséget kell elkeverni egy nagy pohár vízben, és meginni minden főétkezés előtt. Az ecet a szervezetben is hasonlóképpen működik, mint a konyhai felhasználás során: egyfajta páclé gyanánt felpuhítja a túlságosan nehezen emészthető, zsíros húsokat. Az Egyesült Államokban a chips-gyártó cégek ecettel csökkentik a termékeik zsírtartalmát.
Testsúlycsökkentő hatását kétféle módon éri el az almaborecet:
  • egyfelől detergens (tisztító) hatása van a zsírokra,
  • másfelől bontja a fehérjemolekulák aminosavait.
Az almaborecet egyetlen hátulütője a savassága, ami miatt érzékeny gyomrúak nem fogyaszthatják nagyobb mennyiségben. Ugyanígy ellenjavallt reflux betegségben, illetve gyomorfekélyben szenvedők esetében is.
Forrás: Les Nouvelles Esthétiques
Kapcsolodó cikkekek: Almapektin,
4 természetes fogyasztó csodaszer

2011. augusztus 23., kedd

ALMAPEKTIN

 

A súlycsökkentés terén a zabkorpa és agár agár után a harmadik igen jó hatásfokkal alkalmazható tápanyag az almapektin. A gyümölcsök közül természetesen az alma tartalmazza a legnagyobb mennyiségben, a zöldségek közül pedig a padlizsán. Pektint porrá őrölt, finomított formában is lehet kapni a kereskedelmi forgalomban mint táplálék-kiegészítő terméket, de elég drága, és a magas árat az előállítási költség nem indokolja.
 A diétázóknak, fogyókúrázóknak ajánlom inkább az alábbi, közkedvelt padlizsán receptet.
Étkezés előtt ajánlott fogyasztani, így a további fogásokból kevesebbet kívánunk enni!
Kapcsolodó cikket találsz itt!
Forrás: Les Nouvelles Esthétiques
Ha még többre vagy kiváncsi az almapektinnel kapcsolatban, ajánlom figyelmedbe a következőket:
Mi az almapektin és honnan származik?
Az almapektin és általában a pektinek vízoldékony rostként vannak aposztrofálva. Vízzel keverve gélesítő hatása van. Mivel étkezési rost, az almapektin jó hatással van az emésztésre. A pektinek egyébként fehér, formátlan komplex szénhidrátok csoportja, melyek gyümölcsökben és különféle zöldségekben fordulnak elő. Barackban, almában, ribizliben, szilvábankülönösen sok található.
A gyümölcsök pektintartalma részben azok érettségétől függ. Éretlen állapotban protopektineket tartalmaznak, melyek pektinekké alakulnak a gyümölcsök érése során. Vízbe téve kolloid oldatot képez, hűtve pedig gélesedik. Ha a gyümölcs túlérett, a pektin pektinsavvá alakul, mely már nem alkalmas lekvár készítésére. Ha pont érett a gyümölcs, és a savassága, valamint pektintartalma is megfelelő, a gyümölcs megfelelő mennyiségű cukorral összefőzve lekvár készítésére használható.
Az élelmiszeriparban gélesítő anyagként alkalmazzák a pektint, főleg lekvárok és dzsemek készítéséhez. A gyógyszeriparban ugyancsak használják. Kémiai szempontból a pektin egy lineáris poliszacharid. 300-1000 monoszacharid molekulából épülnek fel. A pektin elsődleges monoszacharid összetevője a D-galakturonsav.
A pektinekben megtalálható némi semleges cukor is. A D-galakturonsav az Alfa 1, 4 glükozidokhoz kapcsolódik. A D-galakturonsav metilcsoportokkal észterifikálódni tud. Ha a galakturonsav több, mint fele észterifikálódott, akkor a pektint HM (high methoxyl) pektinnek nevezik. Ha kevesebb, mint fele, akkor LM (low methoxy) pektinnek hívják.
Hogyan működik, és milyen kutatások támasztják alá működését?
Mivel az almapektin nem emészthető, vízben oldódó rost, leginkább az emésztést képes befolyásolni. Sok gyógykészítményben alkalmazzák, különösen hasmenés elleni termékekben. Valóban „napi egy alma és a dokinak se híre, se hamva”? A táplálkozáskutatók keresik a bizonyítékokat az alma egészségre gyakorolt jótékony hatásaira. A kutatások alapján az almák pektintartalma a legnagyobb a gyümölcsök között.
Sok kutatást végeztek az almapektinnel, és a kutatások biztatóak. Mivel az almapektin vízoldékony rost, hatékonyan csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Épp ezért egyes tudósok szerint aki zsíros ételeket fogyaszt, jól teszi, ha almalevet iszik hozzá.
Más kutatások szerint az almapektin a bélrák kockázatát is csökkenti. Oldékony és nem oldékony rostjaival hatékonyan tisztítja ki a beleket, így segítve elő a bélflóra egyensúlyának fennmaradását. Az almapektin növeli a savasságot a vastagbélben, és kedvező hatással lehet azokra, akiknek fekélyük vagy vastagbélgyulladásuk van. A vérnyomás szabályozására is alkalmas.
A pektin epekő ellen is hatásos. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a cukorbetegség kialakulásának kockázatát is csökkenti. A rostban szegény étrend ugyanis elősegíti a cukorbetegség kialakulását. Más kutatások szerint az almapektin tartós fogyasztása hosszú távon lecsökkentheti az egyén inzulinszükségleteit.
Az almapektin a nemkívánatos mérgek, és nehézfémek eltávolítására is alkalmas, valamint csökkenti a sugárkezelés mellékhatásait. Azt is megemlítik, hogy a fertőző E. coli baktérium ellen is hasznos lehet.
Egy Tsukuba-is agrár kutatóintézet szerint napi egy alma megelőzheti az allergiát is. A Nemzeti Agrártudományi Kutatóintézet égisze alatt végeztek egy kutatást is, 14 férfi és nő bevonásával. Napi 8,4 gramm finomított almapektint fogyasztottak, ami hat almának megfelelő mennyiség. A tesztalanyok hisztaminszintje
 a 14-ből 11 esetben lecsökkent, csupán három hét után. Ötük hisztaminszintje a felére csökkent. Amikor abbahagyták a pektin szedését, a hisztaminszint visszatért az eredeti értékre.
Mikor van rá szükség és mik a hiánytünetei?
Bárki hasznát láthatja az almapketin fogyasztásának. Mindazonáltal nem esszenciális tápanyag, így igazi hiánytünetekről nem beszélhetünk. Aki szeretne, használata előtt konzultáljon kezelőorvosával.
Mennyit szedjek? Vannak mellékhatásai?
Még mindig szükség lenne kutatásokra, melyek az almapektin kiegészítőként való alkalmazása esetén a napi dózisra vonatkoznak. A koleszterinszint csökkentésére a hypercholesterolemiában szenvedő betegek esetén napi 10-15 grammot alkalmaztak. Az almapektin fogyasztása közben mindig sok folyadékra van szükség. Mindig tartsuk magunkat a szedési útmutatóban írtakhoz.
Az almapektin ronthatja a cink, a réz, a vas, a kalcium és a magnézium felszívódását, ha együtt fogyasztjuk vele azokat. Emésztési problémákat is okozhat, pl. felfúvódást, görcsöket és hasmenést. Terhesség és szoptatás ideje alatt kiegészítőként ne alkalmazzuk, hacsak az orvos másképp nem rendeli.
Forrás: Shop builder

2011. augusztus 21., vasárnap

Az Agár-Agár

 
Az agar-agar egy tengeri alga alapú, nagyon régi, japán tápanyag, lényegében zselésítő anyag. Néhány éve jelentős irodalma alakult ki ennek a különleges élelmiszernek. Különösen azokban az életmód tanácsokat népszerűsítő munkákban foglalkoznak sokat vele, amelyek az úgynevezett Okinawa-módszert írják le, a közismerten karcsú, elhízástól ritkán szenvedő és a földön legtovább élő japán nők fogyókúrás módszerét. A testsúlycsökkentésnek ez a japán módja az agar-agarnak köszönheti hatásosságát.
Az agar-agart hagyományosan szószok, levesek, pudingok, krémek sűrítésére, zselésítésére használják. Vízfelvevő képessége ugyanolyan jó, mint a zabkorpáé , tapadó képessége viszont jóval szerényebb. Sajátosságát az adja, hogy bármely folyadékkal érintkezve azonnal zselét képez, ezért remekül használható például túró- vagy gyümölcstorták készítéséhez.
Zselésítő hatása még a zselatinénál is jobb!
Egy jó nagy pohár vízben (tejben, teában, gyümölcslében) elegendő egy grammnyi mennyiséget feloldani belőle, és a főétkezések előtt 5–10 perccel meginni.
Nagyon jelentősen javítja az alkalmazott súlycsökkentő diéta hatásosságát!
Kapcsolodó cikket találsz itt!
Forrás: Les Nouvelles Esthétiques

2011. augusztus 19., péntek

ZABKORPA


Bizonyos diéták egyáltalán nem támogatják semmilyen gabonaféle fogyasztását kivéve a zabot.
Mi áll a zab/zabkorpával való „engedékenység” hátterében?
A zabkorpa – és feltétlenül megjegyzendő: nem a zabpehely, valamint nem is a búzakorpa – bátran állíthatjuk, hogy szinte valóságos csodaszer!
  • Csökkenti a koleszterinszintet,
  • jótékonyan befolyásolja a cukorbetegséget,
  • javítja a belekben a tápanyag továbbítását, és
  • megelőzi a bélrendszeri rákos megbetegedések kialakulását.
Les Nouvelles Esthétiques saját vizsgálatai és megfigyelései mindenekelőtt a zabkorpának a súlyfeleslegre gyakorolt hatására vonatkoznak.
A zabkorpa legfontosabb tulajdonsága, hogy
  • a földön rendelkezésre álló valamennyi élelmiszer közül ennek a legmagasabb a vízben oldódó rosttartalma, és
  • nagy mennyiségben tartalmaz bétaglukánt.
A zabkorpa rostok két legfontosabb tulajdonsága egyrészt
  • a rendkívül jó vízfelvevő képességük (saját tömegük 20–30-szorosának megfelelő mennyiségű vizet képesek magukba szívni),
  • másrészt pedig az a sajátosságuk, hogy képesek hozzátapadni gyakorlatilag mindenhez, ami érintkezésbe kerül velük.
E két tulajdonságuknak köszönhetően a következő hatást fejtik ki a szervezetben:
  • amint a szájon át a gyomorba kerülnek a zabkorpa rostok, ott azonnal megszívják magukat nedvességgel. 15 grammnak megfelelő, azaz egy evőkanálnyi zabkorpa 450 grammnyi vizet képes felvenni, s minthogy ilyen módon „megdagad” a gyomorban, nagyszerűen csökkenti az éhségérzetet.
  • A gyomorból a mintegy 11 méter hosszú vékonybélbe érkezik a tápanyag, ahol pépes állagú béltartalomként halad tovább a tápcsatornában, miközben az emésztés folyamatában komoly fizikai és kémiai változásokon megy át. A belek mozgásából adódóan végbemegy egy mechanikai folyamat, a belekbe került tápanyagok gyúrása-dagasztása. Emellett pedig párhuzamosan zajlik egy kémiai folyamat is, amelyről a gyomorenzimek, az epe, valamint a hasnyálmirigy nedv gondoskodnak. E zsírokban, cukrokban és kalóriákban meglehetősen gazdag, pépszerű béltartalomban – nagyfokú viszkozitásának köszönhetően –a zabkorpa rostokhoz hozzátapadnak a vele érintkezésbe kerülő kalóriahordozók, amelyek ebben a formában nem tudnak átjutni a bélfalon, és nem szívódnak fel a szervezetben, hanem az emészthetetlen korpaszemcsék csapdájába esve a széklettel együtt maguk is kiürülnek.
Valahányszor elfogyasztunk egy evőkanálnyi mennyiségű zabkorpát, kalóriavesztést idézünk elő a szervezetben, amely természetesen nem túl jelentős, de valamennyi étkezésnél megismételhető, és korlátlan ideig alkalmazható. A zabkorpát rendszeresen fogyasztók székletének vizsgálata alapján megállapították, hogy egy leveseskanálnyi zabkorpa olyan mértékű kalóriaveszteséget idéz elő a szervezetben, mint amilyet ötemeletnyi lépcső megmászásával érhetünk el.
A zabkorpa olcsó, könnyen beszerezhető, ráadásul finom is, és sokféle étel gazdagításához, elkészítéséhez használható:
  • Bármely házilag készülő tészta esetében keverhetünk zabkorpát a liszthez: javasolható pizzatésztához, kenyértésztához, palacsintatésztához.
  • Bármilyen húsos, zöldséges töltelékhez is tehetünk zabkorpát, de keverhetjük egyszerűen joghurthoz, müzlihez is.
  • Kapcsolodó cikket találsz itt!

    Forrás: Les Nouvelles Esthétiques

2011. augusztus 17., szerda

Mértékletesség kényszeres evés esetén?

 
Szent Ágoston szerint:
A tökéletes önmegtartóztatás könnyebb, mint a tökéletes mérték”.
   Ahelyett, hogy küzdenél a mennyiségekkel, inkább tartsd távol magad teljes mértékben a kényszeres ételtől, amíg át nem dolgozod a mögöttes okokat, melyek az evési rohamokhoz vezettek.
A kényszeres evési rohamokban szenvedő emberekben a kényszert kiváltó étel akkor is meghozza a hatást, amikor nyugodtak, és békében vannak önmagukkal. Ennek oka, hogy az ételekben található hangulat és energiaszint-befolyásoló vegyület egy allergiához hasonló reakciót váltanak ki, ami feszültséghez vezet. Ekkor kiváltódik a páros asszociációs reakció – először az agyban, aztán a test sejt-emlékezetében. Ezután a kényszeres evés miatti aggodalom vezet kontroll nélküli evéshez.
   Tehát, a kényszeres ételeket mindenáron el kell kerülni. Visszateszik ránk a kilókat, melyek elvesztéséért hónapokig küzdöttünk. Rosszul érezzük magunkat miattuk, bűntudatunk támad, elgyengülünk, elveszítjük a kontrollt. Az egyik legjobb módja a kényszeres evési rohamok elkerülésének – amíg meg nem gyógyulsz – azoknak az ételeknek az elkerülése, amelyek kiváltják belőled a kényszert.
   Ha azonban képes vagy csak egy darabot megenni egy bizonyos ételből, vagy ha csak akkor eszel túl sokat, amikor „hizlaló érzelem” támad fel benned, akkor nem kell kitörölnöd étrendedből azt a bizonyos ételt. Ha képes vagy egyetlen cukrot, kekszet, chips-et megenni anélkül, hogy kényszeresen megennéd a többit is, akkor ehetsz ebből az ételből, és mégis képes leszel fogyni. Ha csak feldúlt állapotban eszel kényszeresen sokat, akkor csak ilyenkor kell tartózkodnod ezektől az ételektől.
Doreen Virtue

2011. augusztus 10., szerda

Vígaszt nyújtó ételek


Van olyan élelmiszer aminek nem tudsz ellenállni?
Van aki azt mondja, őt a csokoládé nem izgatja de a tésztáról nem  tudna lemondani...
Ismerd  meg az élelmiszercsoportok titkait - melyik élelmiszert milyen hatása miatt szeretjük.
A cikkek listája folyamatosan bővül ezért érdemes időről időre megnézni az újdonságokat. Ha rákattintasz az aláhúzott részre megtalálod a részletes leírásokat:
Csokoládé
Cukor és szénhidrát
Egészséges ételek mint kényszeres evés kategória
Fűszeres ételek stimuláló hatásmechanizmusa
Kenyér és keményítők hangulatjavító hatásmechanizmusa
Sós ropogtatni valók (perecek, magvak, chipsek)
Tejtermékek hangulatjavító hatása

2011. augusztus 9., kedd

Egészséges ételek mint kényszeres evés kategória

 


Egyesek számára az egészséges ételek jelentik a kényszeres kategóriát. Meglepő lehet, de az egészséges ételek szintén tartalmaznak hangulat-befolyásoló vegyületeket. Semmilyen étel sem rossz vagy jó – a lényeges kérdés az, hogy kiváltja-e belőled a mértéktelen evés kényszerét.
   Peggy nevű kliensem magasan képzett nő volt, és büszke volt az egészségével és étkezéssel kapcsolatos tudására. Könyveket gyűjtött a témában, és leginkább bio-boltokban és kistermelői piacokon vásárolt. Természetes ételeket fogyasztott, melyek mentesek voltak a rovarirtó szerektől, finomított cukortól és sótól.
   Peggy mégis a Yo-Yo diéta szindrómától szenvedett, mert mértéktelenül ette az egészséges ételeket. „Olyan jó ízűek, és olyan jól érzem magam tőlük: egyszerűen nem tudom abbahagyni az evést” – panaszkodott. Mértéktelenül ette a szárított gyümölcsöt, a karob-készítményeket (Szentjános kenyér cseppek) és a müzli szeleteket.
   Peggy étkezési szokásainak vizsgálata során rájöttünk, hogy a kényszer akkor áll be, amikor az ételek nagy koncentrációban tartalmaznak természetes cukrokat. A szárított gyümölcsökben található gyümölcscukor (fruktóz), és a müzli szeletekben található méz váltotta ki benne a mértéktelen evési kényszert.
   Az egészségesétel-függők általában a korábban felsorolt ételek természetes változatait fogyasztják kényszeresen. Legyen az, finomított vagy természetes cukor, csokoládé vagy karob, zsírmentes vagy magas zsírtartalmú - ha mértéktelen evésre késztet, akkor ez a te kényszeres ételed. Az egészségesétel-függőknek meg kell találniuk, hogy az adott étel melyik kategóriába tartozik. Ha szárított gyümölcs vagy természetes cukor, akkor nézd meg a „más édességek”-ről szóló részt. Ha müzli szeletek, akkor nézd meg a kenyérről és keményítőkről szóló részt. Ha nyers magok váltják ki a kényszert, akkor olvasd el a sós ropogtatni valókról szóló sorokat.

 Doreen Virtue


2011. augusztus 8., hétfő

Fűszeres ételek stimuláló hatásmechanizmusa


   A fűszeres ételek – mexikói, olasz, thai fogások – is az általános kényszeresen fogyasztott ételek közé tartoznak.
   Helena például mindig is tudta, hogy diétái a mexikói ételeken buknak meg. Minden alkalommal, amikor fogyni akart, ki kellett zárnia étrendjéből a mexikói fogásokat – nem a kalóriák vagy a zsírtartalom miatt, hanem mert képtelen volt abbahagyni, ha egyszer elkezdett ilyen ételt enni.
   A taco árusnál megfogadta, hogy csakis egy darabot fog bekapni. Aztán, ahogy a rendelést felvevő ablaknál állt, megérezte a fűszeres hús, az olvadó sajt illatát, és végül két-három adagot rendelt. „Annyira zavarban voltam, hogy ennyi ételt rendelek, hogy két italt is rendeltem, nehogy a kiszolgálók rájöjjenek, hogy az egészet magamnak kértem” – mesélte.
   A mexikói és olasz ételek, amelyek régóta érlelt sajtokat tartalmaznak, mint amilyen a parmezán és a cheddar, élesztőben gazdag pizzatésztával, tortillával, tésztával, marha- vagy csirkehússal – tele vannak a tiramin nevű vegyülettel. Ez a hatékony stimuláns megemeli a hangulatot és az energiaszintet szinte rögtön az étel elfogyasztása után. Az emelkedett természetesen süllyedés követi, és a túlevő megint vágyni kezd az evésre, hogy jobban érezze magát.
   Azoknak az embereknek, akik fűszeres ételeket esznek kényszeresen, általában magas az ingerküszöbük az izgalommal szemben, és sok stimuláló erőre van szükségük az életben, kapcsolataikban, ételeikben. A fűszeres ételekhez vonzódó emberek hajlamosak érzelmi vagy fizikai rizikókat bevállalni, krízishelyzeteket teremteni, és általában a borotva élén táncolni, mert olyan magas bennük az igény a drámai átélésekre.
   A különösen csípős ételek, mint a chili paprika, olyanokra hatnak ellenállhatatlanul, akik letaglózó érzelmi traumától szenvednek. Sok esetben nemrégen estek túl egy hatalmas veszteségen, nem ritkán egyik szülő halálán. Megoldatlan bánatuk olyan fájdalmas, hogy a chilihez fordulnak, ami növeli a szervezet kortizol-termelését – ez egy természetes fájdalomcsillapító vegyület
  Természetesen az evés kényszere a fűszeres ételek iránt akkor is kiváltódik, ha a számodra ellenállhatatlan étel – mondjuk a sajt vagy a kenyér – az elkészített fogás hozzávalói közé tartozik. Ebben az esetben nem maga a fűszeres étel váltja ki a kényszert. Ezt kiderítheted azzal, hogy végiggondolod, mik a kedvenceik. Élvezd kedvenc ételed enyhe lágy ízét, de megeszed a fűszeresebb verziót is, ha nincs más? Vagy minél fűszeresebb, annál jobb számodra? Megsózod az ételt, még mielőtt megkóstolnád? Ha az első kérdésre igen a válaszod, akkor valószínűleg nem a fűszeres ételeket eszel kényszeresen.
   Az egyik segítség a fűszeres étel-függőknek, hogy növelik ízlelő bimbóik érzékenységét. Ehhez ki kell küszöbölni az alkohol, koffein és cigeretta-fogyasztást az étkezés előtt legalább egy órával. A vízivás, különösen egy szelet citrommal, tisztán tartja a szájpadlást, és ezzel csökkenti a fűszeres ételek iránti vágyat.
Doreen Virtue

2011. augusztus 5., péntek

Sós ropogtatni valók (perecek, magvak, chipsek)


   A sós magok, sós perecek, chips-ek azok kedvencei, akik a ropogós magas zsiradék tartalmú ételeket kívánják ellenállhatatlanul. Azok, akik mérgükben vagy stresszes állapotban esznek túl sokat, hajlamosak ropogós nassolni valókat választani, amin levezethetik agressziójukat. Christin például folyamatosan haragudott a férjére, mert nem segített a háztartásban. Munkából hazajövet általában alva találta férjét a kanapén, míg a gyerekek felügyelete nélkül rohangáltak a házban. Általában azzal vigasztalta magát, hogy megevett egy tál vajas pattogatott kukoricát vagy chips-et. Ahogy mohón ropogtatott, férje iránti haragja általában elmúlt.

   Tanulmányok ráadásul azt is kimutatják, hogy a kényszeres evők vonzódnak a magas zsírtartalmú ételekhez is. Sok túlevő az étel zsírtartalmára vágyik. Ennek egyik oka az lehet, hogy a zsiradék tovább marad a gyomorban, mint más ételek, és hosszabb ideig okoz teltség érzetet. A sós nassolni valók rendkívül magas zsírtartalmúak, és azok, akik közülük választják a kényszeresen kívánt ételt, nehezen tudják abbahagyni, mert a gyomruk hozzászokott egy bizonyos mennyiségű zsírtartalomhoz. Azok a Yo-Yo diétázók, akik megpróbálják távol tartani magukat a sós finomságoktól állandóan éhesnek érezhetik magukat, és ezért elcsábulnak, hogy egy-egy chips-et, magot vagy perecet bekapjanak. Mint a többi kényszeres étel esetében is láttuk, nincs olyan, hogy „csak egy darab”. Az első három nap a legnehezebb, amikor lecsökkentjük a zsiradékfogyasztást, ekkor kell kitartani, utána könnyebb lesz.
   Akik magokat nassolnak kényszeresen, szintén az aromájukban található pirazinra vágynak. A pirazin illatanyaga stimulálja az agy gyönyör-központját, és örömérzést okoz, amikor megszagolod, vagy elfogyasztod a magokat. Azok az emberek, akiknek életükből hiányzik az öröm, gyakran nassolnak magokat kényszeresen, így kémiai úton kompenzálják csupa munka, semmi játékosság életüket. Ez természetesen hozzájárul a kényszerességhez, hiszen nehéz lemondani valamiről, amitől jól érzed magadat. Mivel a csokoládé tartalmaz pirazint, a csokival borított magok különösen gyakori ételek a kényszerevőknél.
   Pszichológiai szükséglet él bennünk, hogy egy bizonyos mennyiséget elrágjunk nap, mint nap. Ha ezt a szükségletet nem elégíted ki – ha csak lágy, krémes ételeket eszel -, az sóvárgáshoz vezethet valamilyen ropogós étel iránt, hogy kielégítse a rágási vágyat. Ezt az igényt kielégítheted répa, zeller, fagyasztott gyümölcsléből készült jégkrém vagy teljes őrlésű lisztből készült kekszek rágásával is.
Doreen Virtue

2011. augusztus 4., csütörtök

A kenyér és keményítők hangulatjavító hatásmechanizmusa


Felirat hozzáadása
Az emberek azért fordulnak a kenyérhez, tésztához, rizshez vagy krumplihoz, mert ezen ételek magas szénhidrát-tartalma növeli az agy szerotonin-szintjét. Ez, pedig nyugodt, boldog érzeteket vált ki. Ráadásul az élesztő és a glukóz is stimuláns hatású, emelik a hangulat- és energiaszintet. Az emelkedett hangulatot azonban mindjárt a vércukorszint esése követi, alacsony energiaszint és enyhe depresszió áll be. Az ördögi kör akkor kezdődik, amikor a mértéktelen evők egyre több kenyérfélét és más keményítőt esznek, hogy jobban érezzék magukat.
   A kenyérnek, mint kényszeres ételnek nagyon nehéz ellenállni, hiszen annyira szerves része az étkezéseinknek. Nem elég, hogy szinte minden étel mellé felszolgálják az éttermekben, de szinte közel áll a kenyérhez – is benne van rengeteg salátában és főételben. A legtöbb kényszeres kenyérevő csak úgy képes visszafogni étvágyát, hogy más keményítőkkel – rizzsel, kukoricával vagy krumplival helyettesíti a kenyeret.
Doreen Virtue

2011. augusztus 1., hétfő

Csokoládé


Tippet arra vonatkozóan, hogy hogyan élvezheted a kakaó jótékony hatását anélkül, hogy miatta túlsúly tapadna rád megtalálod itt!.

Addig is néhány szó a csokoládé jellemzőiről:
  " A „csokoholista” szó vidám másodlagos jelentéssel találta meg a helyét az angol nyelvben. A mértéktelen evők számára azonban a csokoládé nem nevetséges téma, mivel állandó ingadozásban tartja testsúlyukat. Mondjuk, elhatározod, hogy a nyári vakáció előtt fogyókúrázni fogsz. Három-négyhónapnyi szigorú önfegyelem, és 10-15 kiló, fogyás után, igazán jól érzed magad. Azután jön a vakáció, és vele együtt az elkerülhetetlen csokis dobozok.
   Úgy érzed, butaság egyetlen darabka csoki miatt aggódni, a csokis doboz után nyúlsz, és rájössz, hogy képtelen vagy egy darab után abbahagyni. Azt mondod magadnak: „Hát a mai diétámat már elrontottam, most már akár ki is élvezhetem a dolgot”. Ezen a ponton indul el a mértéktelen evés. Lehet, hogy csokival kezdődik, és aztán minden más ételre átterjed, ami a közeledben van.
   Tanulmányok segítenek megtalálni a magyarázatot arra, miért kívánjuk néhányan olyan ellenállhatatlanul a csokoládét. Először is, a csokiban erős stimuláló szerek vannak, melyek hirtelen energiatöbblethez juttatnak közvetlenül az evés után.
   Másrészt a csokoládéban van egy feniletilamin nevű vegyület, mely molekuláris szerkezetében megegyezik az agy által, a romantikus szerelem állapotában termelt feniletilaminnal. Észrevettem, hogy azok a klienseim, akik házassági vagy szerelmi nehézségekkel küzdenek, erősebben kívánják a csokit, mint kapcsolati problémáik előtt.
Csokoládé utáni vágyuk valójában a szerelmi érzés utáni vágy.
Ezt a megfigyelést támasztja alá az a tanulmány is, amely kimutatta, hogy a csokoholisták az átlagnál könnyebben esnek szerelembe, és teljesen kétségbe esnek, ha szerelmi visszautasítás éri őket. Ráadásul a hormonális ingadozás sok nőben kiváltja a csokoládé utáni vágyat menstruáció előtt és alatt.
   Ha ez még nem lenne elég, a csokoládé aromája egy másik hangulat-befolyásoló anyagot is tartalmaz, amit pirazinnak neveznek. Amikor belélegezzük, a pirazin aktiválja az agy gyönyörközpontját, és a megelégedettség érzését váltja ki.
   Sok csokoholista azzal próbál gátat vetni étvágyának, hogy átvált zsírtalan csokoládé készítményekre. Könnyen fel lehet azonban szedni plusz 1000 kalóriát azzal, hogy megeszel egy doboz zsiradék nélkül készült karamellás csokit."
Doreen Virtue