Mi alapján dől el, hogy ki mennyire csinos és karcsú? Tiggy nem érezte magát annak, Sophia Lorent pedig az emberek többsége annak tartja. Jól érzed magad a bőrödben? Meg vagy elégedve az alakoddal? Jólesik a mozgás? Szeretsz enni? Ha bánatos vagy, vagy hiányzik valami jólesik egy kis édesség vagy valami más finomság? Meg lehet –e válni tartósan a fölösleges kilóktól/vissza lehet-e nyerni az ideális formánkat? Ha szeretnéd és teszel érte a fenti kérdésekre –egy kivételével- IGEN lehet a válasz! Szerinted melyik a kivétel? Ha valami helyett eszünk, akkor ÉHESEK vagyunk VALAMIRE, ami hiányzik nekünk. Ezt a hiányt étellel lehetetlen pótolni, de minden hiány pótlására létezik számunkra megfelelő megoldás, amit csak mi magunk ismerünk. Mi tudjuk mi a legjobb nekünk! A One Brain( kineziológia) módszer segítségével megtalálhatod a saját személyre szabott megoldásaidat!

2018. október 16., kedd

Hideg, "csípős" napok étke


"Rómával lehet egyidős a szokás, hogy mikor a csípős
napokban, amelyek hídként kötik össze az őszt a tél/el,
megjelenik a piacon a frissen sajtolt olíva, kenyeret pirí-
tanak füstös szabad tűzön, és bőségesen megöntözik
fűszeres, vadonatúj, lézerzöld olajjal ... "

Igen, a bruschettát írja le. Csak piríts meg valami jó olasz
kenyeret, lehetőleg szabadtűzön (gázláng is megteszi).
Dörzsöld be összezúzott fokhagymával, és önts rá vékony
sugárban az idei olívából. Sózzad. Ha laktatóbb antipastót akarsz,
tégy rá felkockázott paradicsomot és friss bazsalikomot.


Anthony Capella: A szerelem étke
 

2018. szeptember 20., csütörtök

Séfnek lenni …


…többet jelent annál, hogy összeállítod az alkotóelemeket (a recept szerint).
- Olyan ez, mint a zongoraművész és a zeneszerző különbsége …
- Tagadhatatlanul alkotó a zongoraművész is, de ő csak közvetítője annak a személynek, aki megálmodta a dallamokat. A szakácsnak elég, ha zongoraművész; előadó, aki a mások gondolatait tolmácsolja. De a séfnek zeneszerzőnek is kell lennie. Például ma este a régi római konyhaművészet hagyományos fogásait eszitek - de ha beérjük azzal, hogy másoljuk a múltat, és nem próbáljuk kiegészíteni, akkor megszűnik élő hagyomány lenni, történelem lesz beló1e, halott dolog.
   Ezek a fogások évszázadok alatt finomodtak ki, de csak azért, mert az emberek kísérleteztek, eltérő kombinációkkal próbálkoztak, elvetették, ami nem vált be, és továbbadták, ami igen. Tartozunk tehát annyival a hajdani séfeknek, hogy folytatjuk, amit ők elkezdtek, és merünk kísérletezni még a legszentebb hagyományokkal is.
- Vegyük a mai vacsora egyik fogását, a friuo mistó-t. Az öreg hentes, akitó1 a húst vettem, a lelkemre kötötte, hogy a régi módon kell készíteni - például a velőt zöldségekkel abáljuk, miután kihűlt, felszeleteljük, bundázzuk, és bő zsírban kisütjük. De ha belegondolsz, ez a tojásos bunda nem nagyon különbözik a japánok tempurájától, amit édes chilivel és szójamártással tálalnak, akkor miért ne csinál-hatnánk egy olasz változatot, szója helyett talán modenai balzsamecettel, és meglátjuk, mi sül ki belőle. ..

Anthony Capella: A szerelem étke