Hogyan csíráztassunk?

Csíráztató tál

 

1. Csak étkezés céljára árusított magvakat csíráztassunk.
 

2. A kiválasztott magvakat folyó víz alatt leöblítjük, majd 12 órára beáztatjuk.
 

3. Fél nap elteltével a magokról a vizet leöntjük és a csíráztató tálba tesszük őket. (Tál híján egy befőttesüveg is megteszi, melynek a tetejét gézlappal befedjük.) Az edény méretének megválasztásakor érdemes figyelembe venni, hogy a csírák a magok eredeti térfogatának ötszörösére növekednek.
 

4. Az edényt fényre - de nem tűző napra - állítjuk.
 

5. Az apró növénykéket naponta kétszer, langyos vízzel leöblítjük, alaposan lecsöpögtetjük, mert ha a víz megáll a csírák alatt, rothadásnak indulhatnak.
 

6. 4-5 nap múlva a csírák már igazán zamatosak, és asztalra kerülhetnek.

Tippek:
Legjobb, ha nyersen fogyasztja a csírákat, felhasználásuknál ez a legfontosabb alapelv. 

Köztudott, hogy főzéskor a vízben oldódó vitaminok, illetve az emésztést segítő értékes enzimek tönkremennek. A csírák közül nyersen és kíméletesen főzve fogyaszthatóak a gabonák, az olajos magvak és a fűfélék, a fűszerek és a gyógynövények csírái.
 

Csíráztatható magvak:
. gabonafélék (pl.: búza, árpa, rozs)
. hüvelyesek (pl.: lencse, bab, borsó)
. olajos magvak (pl.: napraforgó, lenmag, tökmag)
. füvek, fűszernövények (pl.: mustár, zsázsa, hajdina)