"Rómával
lehet egyidős a szokás, hogy mikor a csípős
napokban,
amelyek hídként kötik össze az őszt a tél/el,
megjelenik a
piacon a frissen sajtolt olíva, kenyeret pirí-
tanak füstös
szabad tűzön, és bőségesen megöntözik
fűszeres,
vadonatúj, lézerzöld olajjal ... "
Igen, a bruschettát írja le. Csak piríts meg valami jó olasz
kenyeret,
lehetőleg szabadtűzön (gázláng is megteszi).
Dörzsöld be
összezúzott fokhagymával, és önts rá vékony
sugárban az
idei olívából. Sózzad. Ha laktatóbb antipastót akarsz,
tégy rá
felkockázott paradicsomot és friss bazsalikomot.
Anthony
Capella: A szerelem étke
